Forskning Debat: Er en lavsalt diæt dårlig for din sundhed?

Forskning Debat: Er en lavsalt diæt dårlig for din sundhed?
Forskning Debat: Er en lavsalt diæt dårlig for din sundhed?
Anonim

Forestil dig dit liv uden salt: flavorless popcorn, intetsigende supper. Livet uden den ikoniske pige i den gule frakke ligger på køkkenhyllen eller et kor af "pass saltet" ved middagsbordet. Salt giver vores madlavning og bliver et ellers kedeligt måltid til noget, vi måske rent faktisk kan nyde. Men i sidste ende skyller de små hvide granuler, der virker vidundere på en opskrift, en hel del kontroverser, og USDA opfordrer os til at skære ned. Skulle vi? BAGGRUNDIfølge Centers of Disease Control and Prevention (CDC) spiser den gennemsnitlige amerikanske ca. 3500 mg natrium per dag. De nuværende USDA retningslinjer, udgivet i januar 2011, er næsten halvdelen.

" Når vi lærer mere om genetisk mangfoldighed, indser vi, at en størrelse ikke nødvendigvis passer til alle, når det kommer til ernæringsrådgivning."- Carol Greenwood, Ph.D.

Den gennemsnitlige voksen opfordres til kun at spise 2300 mg natrium pr. Dag (en enkelt teskefuld salt), og de betragtes som højrisiko for helbredsproblemer (der betyder afroamerikanere, personer over 51 år og personer med højt blodtryk, diabetes eller kronisk nyresygdom ) bliver fortalt at spise kun 1500 mg natrium om dagen. (En ordre af den asiatiske Crunch Salad på Applebee ville give dig det dobbelte i et enkelt måltid.) MERE: Sund kost for bedre blodtryk De, der allerede har hypertension, spiser en lavt salt kost for at reducere deres risiko for slagtilfælde, demens og hjertesygdomme. Vores kroppe har et system med små kapillærer, der holder blodet pumpe til hver krog og kran, og kombinationen af et højt natriumdigt med hypertension kan føre til farlige pauser og skader i de sarte veje. Der er lidt tvivl om, at der i disse tilfælde kræves en lavnatrium kost. Men bør alle sammen prøv en lav-salt kost? Det er ikke så skåret og tørt. SIDE 1: En lavsalt kost er god til dit helbred.USDA hævder, at alle-hypertensive eller ikke-ville drage fordel af en lav-salt kost. Historien går, at skære ned på salt vil bidrage til at sænke blodtrykket over bord, hvilket fører til færre tilfælde af hypertension og hjerte-kar-sygdomme. Mange ernæringseksperter og læger falder ind i denne lejr, og de har studier, der støtter deres påstande. En undersøgelse fra 2010 i New England Journal of Medicine konkluderede, at nedskæringen af natrium med 1200 mg om dagen for alle aldersgrupper, køn og racegrupper nedsætter blodtrykket og som følge heraf skærer ned på hjertedød. En anden fandt ud af, at en beskeden saltnedskæring hjælper med at forhindre højt blodtryk hos dem, der ikke allerede har det. Et andet studie tyder på, at fysisk aktivitet kan være den manglende link. En fireårig undersøgelse af ældre voksne i alderen 65-80 ved indrejse, viste, at forbrugende mere end 2300 mg natrium pr. dag (den nuværende USDA-henstilling) er forbundet med en større risiko for kognitiv tilbagegang, men kun hos mennesker, der fører relativt inaktive liv. Fysisk aktivitet synes at kunne forhindre natrium i at skade blodårene.

" På en liste over næringsstoffer bør du være bekymret over, jeg betragter natrium nummer 15 på en liste over 15."- Michael Roizen, M.D., YouBeauty medstifter

QUIZ: Hvor aktiv er du? "Der er et stort antal mennesker, der vil drage fordel af natriumreduktion," siger leadforfatter Carol Greenwood, Ph.D., professor i ernæringsvidenskab ved University of Toronto. Men hun advarer om, at hvis alle går ned på salt, vil andre risikogrupper overflade-det primære argument for den anden side af denne mønt. Side 2: En lavt salt kost kan skade dit helbred.I 1980'erne anbefalede regeringen en fedtfattig kost og derefter tilbagesporet i 2000 og frygtede, at anbefalingen førte til højere kalorieindtag og en diabetesepidemi. Mange eksperter bekymrer sig over, at en lavt salt kost vil følge i disse fodspor. "Vores natrium indtag har været meget konstant i de sidste 50 år "- omkring 3500 mg om dagen -" og i løbet af den tid er kardiovaskulær dødelighed faldet med halvdelen ", siger Alderman. I det lys synes USDA-henstillingerne en smule ubegrundet. MERE: Heart Health and BeautyPlus, en lavsalt kost kan gøre mere skade end godt. En meget debatteret 2011 undersøgelse, offentliggjort i Journal of the American Medical Association, fandt ud af, at forhøjet natriumforbrug ikke havde nogen effekt på hypertension, og at lave natriumdietter var forbundet med en øget risiko for kardiovaskulær sygdom. Faktisk fandt de, at graden af hjertedød var så meget som 56 procent højere blandt dem, der havde lavt saltindhold. Hvorfor? "Salt er reguleret i menneskekroppen, ikke akkumuleret," forklarer Jan Staessen, professor ved ph.d., professor ved universitetet i leuven i belgien og hovedforfatter af 2011-undersøgelsen. "Hvis du spiser mere, vil du udskille mere." Når salt bliver en knaphed, forsøger kroppen at holde fast på det. Det afsætter produktion af hormoner, der kan øge risikoen for hjertesygdomme - herunder et hormon (angiotensin-II), der er kendt for at skade blodkar - en mulig forklaring på resultaterne. Selv om fordelene ved 2011-fundningen og andre som det er meget diskuteret, er eksperter enige om, at der ikke er noget grundlag for USDA-retningslinjerne. "Hvis du vil ændre noget så dramatisk, burde du have bevis," siger Michael Alderman, professor ved Albert Einstein College of Medicine og redaktør for American Journal of Hypertension. "Beviserne er nu utilstrækkelige og utilstrækkelige." Ud over det kan virkningen være forskellig for hver person. "Der er sandsynligvis en meget stor variation blandt individuelle reaktioner på niveauer af natriumindtag," siger Hillel Cohen, Dr.P.H., professor i epidemiologi og befolkningshygiejne ved Albert Einstein College of Medicine."Svarene vil blive påvirket af deres individuelle egenskaber og adfærd, deres fysiske og sociale miljø, andre næringsstoffer og medicinindtag og andre ting." I øjeblikket er der ingen måde at fortælle, hvem der vil blive påvirket af og hvordan. MERE: Spis sundt på det billige "Når vi lærer mere om genetisk mangfoldighed, indser vi, at en størrelse ikke nødvendigvis passer til alle, når det kommer til ernæringsrådgivning," siger Greenwood. Indtil vi ved mere om, hvordan hver person kan reagere, synes detching at være en smule gamble.

" Over 80 procent af saltet i vores kost kommer fra forarbejdede fødevarer. Saltet du sætter på [dit køkken] bord er trivielt i sammenligning. "- Carol Greenwood, Ph.D.

Der er også en anden, mindre indlysende risiko: Salt udskiftninger. Når lave natriumfødevarer er efterspurgte, påpeger Alderman, at fødevarevirksomheder skal reagere, og de erstatninger, de bruger, kan være mere skadelige end den oprindelige ingrediens. Han peger på transfedt som et førende eksempel: "[Da regeringen skar fedtstoffer,] opdagede industrien transfedtstoffer. Det viste sig, at de dræbte mennesker, "siger Alderman. "Salt skal have fordele [i en opskrift], så de skal forsøge at erstatte det." Det er djævelen du kender mod djævelen, du ikke gør. Den midterste grundYouBeauty medstifter Michael Roizen, M.D., hævder, at enhver frygt for natrium ikke bør være på toppen af din liste. "På en liste over næringsstoffer bør du være bekymret, jeg betragter natrium nr. 15 på en liste over 15," siger han. Basisk ernæring-frisk mad tilberedt hjemme-er stadig tommelfingerregel. Greenwood anbefaler, at folk, der er bekymrede for natrium, bare fokuserer på at spise friske, hjemmelavede måltider. "Den brutale virkelighed er, at over 80 procent af saltet i vores kost kommer fra forarbejdede fødevarer. Saltet du lægger på bordet er trivielt i sammenligning. " QUIZ: Spiser du smukt? Roizen efterlader os med en lignende hjemme-besked: "Hvis du har højt blodtryk, begræns natrium. Hvis ikke, bekymre dig om at undgå for mange kalorier, rødt kød, mættet fedt, tilsat sukker og om at få nok Omega 3, kalium, frugt og grøntsager, før du bekymrer dig om natrium. "Medmindre din læge specifikt råder dig ellers, er der ikke brug for at svede dit salt

Populært emne.