Fødevarebrugere, herunder kokke, ernæringseksperter og madforfattere, fortæller det hvordanvi spiser feeds vores velvære mere end mange af os sikkert indse. At lære at elske eller i det mindste sætte pris på, at spiseforløbet - herunder shopping til og forberede din mad - kan alvorligt øge din glædekvotient.
Wasabi 'n Ginger Laks Sandwiches
Laksen er rig på følelsesgodse omega-3'er, og wasabi har det perfekte spark til at give dine smagsløg et godt boost.1 / 4 kopp fedtfri mayonnaise1 / 4 til 1/2 tsk wasabi paste8 tynd (1 ounce) skiver fra et bageri fransk eller surdeg brød8 ounce kogt laks, opdelt i fire lige portioner4 tynde skiver rødløg16 tynde skiver rød peber4 spiseskefulde sylt skiveskåret ginger1 kop baby spinat eller baby vildgrønne I en lille skål blandes grundigt blandingen af mayonnaise og wasabi pasta. Start med 1/4 tsk pastaen og tilsæt mere til din smag. Sæt til side. Placer 4 skiver brød på en flad overflade, og spred hver med 1 spsk af mayonnaise-wasabi-blandingen. Top med 2 ounces laks, 1 skive løg adskilt og jævnt fordelt over laks, 4 skiver rød peber, 1 spiseskefulde ingefær og 1/4 kop grønne. Top med resterende 4 skiver brød. (Gør 4 smørbrød.) Fra Elizabeth Somers "Spis din vej til lykke".
Vi er også i vid udstrækning hvad vi spiser og hvad vi gør ikke spise. Hver dag lærer vi mere om, hvordan sammenhængende mad og velvære er. "Fødevarer er som en farmaceutisk forbindelse, der påvirker hjernen", siger Fernando Gómez-Pinilla, ph.d., professor i neurokirurgi og fysiologisk videnskab ved UCLA School of Medicine, der har brugt år på at studere virkningerne af mad på hjernen. "Kost har potentialet til at ændre vores hjerne sundhed og mental funktion," siger han. Mens du spiser frugt og granola til morgenmad ikke kommer til at helbrede klinisk depression eller sænke dit kreditkort gæld, vælger fødevarer med høj ernæring regelmæssigt positivt på din krop og dermed din følelsesmæssige helbred. I sidste ende giver fodring af vores kroppe en velafbalanceret diæt os mulighed for at være mere følelsesmæssigt afbalanceret, hvilket igen fører til øget glæde. MERE: Fem sunde snacks under 150 kalorier7 Smarte tips 1. Find din indre Julia Child (kun uden smør, tak venligst). Det er rigtigt, at grab-and-go mad og spisestue tilbyder bekvemmeligheder, der helt sikkert gør dig glad (ingen købmand, ingen prep, ingen oprydning og tid til at chatte med din partner, familie eller venner). Men når du sjældent forbereder dine egne måltider, siger eksperter, at du går glip af mange gode muligheder. "Processen med at vælge og forberede vores mad er lige så vigtig som spisestuen," siger Harriet Siew, en kulinarisk producent for Food Network. Siew siger, at folk ofte er glædeligt overrasket over at opdage, at udgifterne til browsing på landmændsmarkedet er meget mere opløftende end at skubbe din vogn op ad gangen i supermarkedet. "Et landmandsmarked giver dig mulighed for at være udendørs, hvor du opmuntres til at røre og lugte maden og interagere direkte med sælgerne og landmændene og lære, hvor fødevaren dyrkes eller fremstilles. At være sammen med andre og føle en følelse af forbindelse til, hvad du spiser, kan lyse dit humør. "Samtidig giver madlavning mulighed for en total sensorisk oplevelse. "Der er en hel mental og fysisk oplevelse, der kommer med at engagere dine sanser, at du måske ikke engang er klar over, sker der," siger Siew. "Du rører ved maden, hører det sizzle på komfuret, lugter aromaerne, mens det koger. Bonusen nyder mad, du har forberedt dig selv med folk, du elsker. " 2. Find ud af hvilke madregler der gælder for dig. Nogle mennesker kan spise, hvad de vil, og aldrig bekymre sig om vægtforøgelse eller en bue af fordøjelsesbesvær (to ting der helt sikkert kan påvirke ens lykke), mens andre skal konstant se. Hvis løg får dig hver gang, eller hvis den anden kop kaffe sætter dig i øjeblikkelig overbelastning af koffein, så gør dig selv en tjeneste og kom med de madregler, der giver dig mulighed for at fungere bedst. Gretchen Rubin, forfatter af "The Happiness Project, "Det bedst sælgende memoir fortæller hendes år med testkørselsteorier og studier om lykke, siger når det kommer til overspising (som mange af os har tendens til at gøre som reaktion på stress eller ulykke), kan du genvinde nogle kontrol ved at finde ud af ud, hvis du arbejder bedst som abstainer eller som moderator. Hvis du ikke kan være omkring en plade af cookies uden at spise syv, siger hun at afstå fra at være præcis, hvad du har brug for for at styrke din beslutning og lade dig føle dig i kontrol. "Men hvis ideen om aldrig at spise en anden cookie efterlader dig at føle panik og køre for skabet, kan moderering være vejen at gå til dig," siger Rubin. At oprette en regel (ikke mere end to cookies om dagen) giver dig mulighed for at få din rettelse og spise med en vis kontrol. 3. Kom ud af din kyllings komfort zone. At spise det samme til morgenmad, frokost og aftensmad kan være beroligende for nogle, men forudsigeligheden kan også føre til kedsomhed. Liven ting op en gang imellem ved at prøve en ny opskrift eller en ny mad. De nye fødevarer behøver ikke at være eksotiske.Ernæringsekspert Elizabeth Somer, MA, RD, forfatter af "Spis din vej til lykke", tilbyder et par forslag til at tænke uden for hver morgen frokostkasse og starte din dag med et godt afrundet måltid: • Prøv en ny korn og top den af med friske ferskenskiver, tørrede tranebær og mandler eller valnødder. Yum! • Fyld en corn tortilla med røræg og salsa. Serveres med OJ. • Bland lige dele jordnøddesmør, ristet hvedekim og honning. Spredt på 100 procent fuldkornsbrød. Serveres med frisk frugt og mælk. 4. Ansøg små ritualer relateret til mad. Sipping en morgen kop fersken te mens du sidder på din hyggelige sektion i fem minutter kan gå langt hen imod at gøre din dag lykkeligere. Det samme med at bruge den fancy porslin og sølvtøj en gang om ugen (selvom det er til pizza!), Eller tilberede middag mens du nipper til vin og lytter til din yndlingsmusik. Ifølge Rubin viser forskning, at ritualer - og ofte de involverer mad eller drikke - giver større følelse af tilfredshed og derefter får en hæve eller den læder taske, du har kigget på. 5. Lad ikke dig blive for sulten. Når dit blodsukker næsedyk - et naturligt svar på at gå mere end et par timer uden mad - kan du føle dig nervøs, træt, kort på tålmodighed, endog vred. Gør dig selv, din familie og dine kollegaer en tjeneste og spis regelmæssige måltider, enten fire til seks mini måltider om dagen eller tre proportionerede måltider med to sunde snacks. MERE: Hvordan hunger virker 6. Forøg dit humør med omega-3'er. I flere små studier har lavt indtag af omega-3 fedtsyre DHA (docosahexaensyre) været forbundet med depression og humørsygdomme. Da vores kroppe ikke producerer omega-3'er, skal vi få dem fra vores kostvaner. American Psychiatric Association anbefaler alle sunde voksne at spise tre ounce omega-3-rige fisk i det mindste to gange om ugen. En af de bedste kilder til DHA kommer fra vilde laks. Sardiner, torsk, kuller, tun og hellefisk indeholder også omega-s. Michael F. Roizen, MD, Chief Wellness Officer i Cleveland Clinic og medforfatter af den bedst sælgende "YOU" -serie, siger at sigte endnu højere og forsøge at spise 13 ounce DHA-rig fisk om ugen. Hvis du ikke spiser 13 ounce fisk om ugen, vil du gerne have et supplement, siger Dr. Roizen. Hvis du spiser mindst 6 ounce DHA-rige fisk om ugen, så klik på en daglig 300 mg DHA eller et gram fiskeolie. Du vil have et 600 mg supplement af DHA om dagen eller to gram omega-3 fiskeolie, hvis du ikke spiser nogen fisk overhovedet. Bare vær opmærksom på: Fiskeolie kosttilskud kan forårsage mavesmerter og oppustethed. Omega-3'er kan også interagere med visse lægemidler, såsom blodfortyndere og højt blodtryksmedicin, og i høje mængder (mere end tre gram dagligt) forårsager blødning. Så sørg for at tjekke med din læge, hvis du er på disse lægemidler eller tager store doser. Andre muligheder: hørfrø, rapsolie, valnødder. De er alle rige på omega-3-alfa-linolensyre (ALA), men du får ikke helt samme hjernefordel som du gør fra DHA-rig fisk. Stadig er det bedre end ikke at få noget. DHA-berigede fødevarer, såsom mælk, yoghurt, oste og endda tortillas, er en anden mulighed. Endelig kan veganer få DHA ved at tage et 200 mg algerbaseret supplement hver dag. QUIZ: Hvad er din spisestil? 7. Glem ikke din D-vitamin. Viser sig, at mange amerikanere (voksne og børn) får simpelthen ikke nok D-vitamin. En mangel på D-vitamin har været forbundet med depression og sæsonbetinget affektiv lidelse (såvel som immundefekt, kræft og multipel sklerose). Sollys eksponering og berigede fødevarer er de vigtigste måder vi får D-vitamin. Men takket være vores regelmæssige brug af solcreme (som blokerer absorption af D-vitamin), mere tid indendørs og for få vitamin D-rige fødevarer, er vi mangelfulde. Se efter måder at indarbejde mere D-vitamin i din kost (laks og beriget mælk er to gode kilder). Og læse op om doseringskrav, som varierer afhængigt af din alder. af Maureen ConnollyMere fra Cleveland Clinic / 360-5.comFinding din lykke i din kropFør dig selv at være lykkeligereSeks måder at leve sundere og lykkeligere på
