Den 7. november 2013 meddelte USA Food and Drug Administration et skridt til at sætte kibosh på transfedtstoffer, der effektivt fjernede dem fra den amerikanske kost. Agenturet siger, at delvist hydrogenerede olier, som er hovedkilden til transfedtstoffer i fødevarer, ikke "generelt anerkendes som sikre", hvilket regeringen taler for "du burde virkelig ikke spise dette." Det er planen at indsamle data og kommentere til fastlægge en rimelig tidslinje for at omformulere produkter, der indeholder transfedtstoffer, og hvis der er nok uimodståelige data, så indfør nye bestemmelser, der kategoriserer delvist hydrogenerede olier som tilsætningsstoffer til fødevarer, der ikke kan anvendes uden specifik tilladelse. Meget som glutenintolerans og frie radikaler, transfedt har nået buzz-frase status, men de fleste ville blive hårdt presset for at forklare, hvad det virkelig betyder. Transfedtstoffer (kort for transfedtsyre) fremstilles ved at sætte vegetabilsk olie gennem en kemisk proces kaldet hydrogenering, hvilket gør det muligt for olien at være fast ved stuetemperatur - billede et karbad margarine. Dette holder olien fra at ødelægge så hurtigt, en velsignelse for beslutningstagerne af emballerede snacks, der ønsker at forlænge deres produkters holdbarhed så længe som muligt. Transfedtstoffer bruges også ofte til fritning og i bagning, når de typisk kaldes forkortelse. "Transfedt er gift for din krop og skønhed", siger Michael F. Roizen, MD, chef wellness officer på Cleveland Clinic og medstifter af YouBeauty. "Vi tænker på transfedt som noget, der aldrer dig - du føler, og ja, se ældre ud, hvis du spiser det." Transfedt ændrer stofskifteprocesser og øger hævningen af dine arterier og fremskynder aldringen af dit kardiovaskulære system. Det øger risikoen for hjerteanfald eller slagtilfælde ved at hæve dine niveauer af "dårligt" LDL-kolesterol og sænke "godt" HDL-kolesterol. MERE: Top 5 Food FelonsDen gode nyhed er, at amerikanerne har reduceret deres indtagelse af transfedt betydeligt i løbet af de seneste år fra gennemsnitligt 4,6 gram pr. Dag i 2003 til ca. 1 gram om dagen i 2012. Men Institut for Medicin siger, at ingen mængde transfedt er sikker, og FDA vurderer, at strammere regulering kan forhindre yderligere 20.000 hjerteanfald og 7.000 dødsfald fra hjertesygdomme hvert år. "I mellemtiden skal du bare undgå alle partisk hydrogenerede fedtbagte fries kan smag bare så godt med ingen af de ting der aldrer dig eller får dig til at se ældre ud, "siger Dr. Roizen. Trans Fat Cheat SheetIndtil du kan regne med, at din mad er fri for fedt uden FDA's magt, er der tre tips til regulering af dit forbrug:
|
QUIZ: Hvad er din spisende personlighed?
