Sommeren er en god tid til at nyde en vidunderlig salat af carotenoidrige grøntsager for at forskønne og forbedre vores hud og krops sundhed. Men når vi går forbi salatdressepartiet, er vi oversvømmet med valget af salatdressinger: fedmfrit, fedtfri, sukkerfri, glutenfri, mælkefri og veganer, sammen med håndværks- og kendemærkerne. Mange af disse forbindinger indeholder en række flaskekemikalier, tilsatte sirupper og sukkerarter, konserveringsmidler og højtforarbejdede olier. Den gode nyhed er, at det er så nemt - for ikke at nævne sundere - at lave dit eget! MERE: Hvordan man opbygger en smuk Superfood-salat Den Gunstige Side af Salat Dressing FatsNylige undersøgelser viser, at når vi spiser salater med fedtholdig salatdressing absorberer vi større mængder carotenoider. Både en ældre undersøgelse i American Journal of American Nutrition, en undersøgelse i sidste måned i Journal of Molecular Nutrition and Food Research, viste, at salatforbindelserne lavet med fedt øgede absorptionen af visse carotenoider bedre end fedtfri dressinger. Nu gør det ikke betyde at overdrive det med fedtene - du vil stadig moderere dit indtag af fede kalorier. Undersøgelserne viste, at forskellige fedtstoffer havde forskellige absorptionshastigheder, men at salatforbindinger lavet med hjertesundige enumættede fedtstoffer, såsom ekstra jomfruolivenolie, havde en tilsvarende stigning i carotenoidniveauer i alle tre testede doser. Det betyder, at du kan bruge mindre fedt og stadig få fordelene. Salads Beauty BoostCarotenoider er potente, antioxidanter med fri radikalbekæmpelse, der kan hjælpe med at skifte hudskade og sænke degenerative aspekter af aldring. Så der spiser masser af mørke, grønne grøntsager og grøntsager i en salat, der er forspildt med vinaigrette, der er lavet med et hjertesundt monoumættet fedt, kan hjælpe vores kroppe med at absorbere flere carotenoider. MERE: Fedtholdige fødevarer, der fremmer vægttab mest salatforbindelser, brug et forhold på 3: 1 dele olie og eddike eller syre. Sundere vinaigrettes bruger 2: 1 forhold. Jeg anbefaler ikke at bruge mere end et 1: 1 olie-til-syreforhold, som stadig giver de fedtopløselige fordele, der er vist i de ovennævnte undersøgelser. Og hvis du har problemer med hjertet eller kolesterolet, anbefales en fedtfri dressing. Det handler om ingredienserneSå, hvordan laver du et 1: 1-forhold vinaigrette smag godt? Det er enkle brug smagspræparater. Tænk på det på denne måde: Jo mere behagelig syren eller eddiken, den mindre tilsatte olie og sukkerarter, du vil tilføje. Hvis du kan drikke en Riesling-vin med et smil på dit ansigt, så kan du helt sikkert lave en Riesling-vinaigrette-salatdressing med mindre olie. Der er så mange valg af vidunderlige vinegars-fra champagne til kornvinegars eller frugtvinegars til fine-aged balsamic vinegars-det kan være bedste venner med dine salat ingredienser. Forsøg altid din salat før servering. På denne måde er alle salatredienserne grundigt overtrukket, du har brug for mindre salatdressing for at gøre det, og din salat vil smager bedre. Denne smagfulde vinaigretteopskrift vil komme i gang på en vej til at lave dine egne salatdressinger uden tilføjelse sukker og mættet fedt. MERE: Hvad du behøver at vide om mættet fedt Alderen fire blad balsamico og Fig Vinaigrette opskriftGør 8 portionerServeringsstørrelse: 1 spiseskefuld ingredienser
- 2 spsk balsamicoeddike (firbladskvalitet, som har tendens til at være sødere og mere siruplignende end traditionel balsamik)
- 1 spsk figen eddike
- 2 teskefulde hvid druesaft
- 1 tsk fuldkorn sennep
- 2 teskefulde persille, hakket
- 1 tsk hvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
Placer alle ingredienserne i en lille skål og langsomt tilsæt olie, mens du pisker kraftigt.
